Descrizione

Un buon forno dovrebbe durare un decennio o più, quindi ti consigliamo di sceglierne uno che funzioni per le tue esigenze di cottura e non si romperà facilmente. I forni moderni possono includere una serie di funzioni hi-tech per rendere più facile la cottura. Ma se non hai le nozioni di base giuste, potresti finire con un forno che è lento a scaldarsi, cuocere in modo non uniforme o ha una capacità ridotta – rendendo il pasto della famiglia adatto a un lavoro di routine. Ecco come scegliere un forno da incasso.

L’acquisto del miglior forno per te

Quanto hai bisogno di spendere per ottenere un forno decente?

I prezzi del forno ad incasso in media variano da circa 150€ per un forno singolo ultra-base a più di 1.000€ per uno con tutti le funzioni ed interruttori.

Abbiamo trovato alcuni forni rispettabili da marchi economici come Beko, Belling, Indesit e New World – così come alcuni forni mediocri che vorrete evitare. Se stai cercando un forno di qualità superiore da marchi premium come AEG, Bosch, Neff, Honey o Smeg, ti consigliamo di essere doppiamente sicuro che il forno cucinerà alla perfezione.

Pagare di più non garantisce sempre risultati brillanti, e questa è una regola generale. Abbiamo trovato infatti forni per meno di 300 € che svolgono egregiamente il proprio lavoro, oltre ad offrire funzionalità extra come la cottura a vapore o l’autopulizia. Ma abbiamo anche testato dei modelli che costano circa 1.000 € che fanno un lavoro di cottura peggiore dei forni che costano meno della metà.

Di che tipo di forno da incasso hai bisogno?

Non avrai sempre la possibilità di scegliere se optare per un forno elettrico o a gas, in quanto ciò può dipendere dalle opzioni di carburante disponibili nella tua casa. Allo stesso modo, a meno che non stiate acquistando un nuovo forno quando ridisegnate la vostra cucina, la dimensione scelta sarà limitata dallo spazio che avete a disposizione. Di seguito, spieghiamo le opzioni e i loro pro e contro per aiutarti a decidere se vuoi fare un cambiamento più radicale o semplicemente sostituirlo come a piacere.

Forni elettrici vs forni a gas

I forni elettrici sono il tipo più popolare. Sia che tu voglia un singolo o un doppio, troverai molto da scegliere. I forni a gas integrati sono più difficili da trovare in questi giorni. Solo pochi produttori li offrono come parte della loro gamma, quindi la tua scelta sarà più limitata. In generale, troviamo che i forni elettrici rispondono meglio ai nostri test. Misuriamo quanto bene il calore viene distribuito attraverso un forno ad incasso – un importante fattore predittivo di risultati di cottura affidabili – e abbiamo scoperto che i migliori forni elettrici battono i migliori forni a gas nel distribuire uniformemente il calore. Tra l’altro, i forni a gas possono essere economici da acquistare e da gestire, e ce ne sono alcuni davvero buoni anche in vendita sul web.

Scelta della giusta dimensione del forno ad incasso

• La capacità del forno statico può variare da 51 a 76 litri
• La capacità media di un singolo forno è di 64 litri
• La capacità media per un doppio forno è di 62 litri per il forno principale e di 35 litri per quello più piccolo.

Non è possibile utilizzare tutto lo spazio interno con cui cucinare, e la disposizione e il posizionamento dei ripiani fa anche una grande differenza su quanto si possa inserire. È possibile che un forno di dimensioni maggiori abbia meno spazio disponibile per la cottura rispetto ad uno più piccolo, quindi prestate molta attenzione. La capacità utilizzabile di un forno può essere inferiore anche di ben 30 litri rispetto alla capacità dichiarata. Misuriamo il volume effettivo utilizzabile di ciascun forno, ignorando qualsiasi spazio che non verrà conteggiato durante la cottura, ad esempio i 3 cm superiori del forno, e qualsiasi spazio sotto la posizione più bassa dello scaffale. Se si riempie il cibo in questi spazi, si evita che l’aria calda circoli correttamente, il che influirà sui risultati di cottura.

Forno ventilato oppure no?

Esistono diversi modi in cui un forno può fornire calore e aiuta a capire che cosa significano, così puoi essere certo di ottenere l’opzione che funziona meglio per te.

Forni convenzionali

Un forno convenzionale standard fornisce calore da due elementi di riscaldamento: uno verso la parte superiore del forno e l’altro vicino alla base. Ciò può provocare punti caldi e freddi, e il cibo posto più vicino alla parte superiore del forno tende a cuocere più velocemente del cibo vicino al fondo. A volte la cottura tradizionale può essere superata acquistando un forno ventilato: torte, soufflé e sformati si abbinano meglio con il calore superiore e inferiore – e tutto ciò che è liquido da cuocere lentamente, come una cheesecake, non è più così difficile da cucinare.

Forni ventilati

Oggi la maggior parte dei forni elettrici è dotata di una ventola che aiuta a distribuire il calore in modo uniforme e alcuni forni a gas possono anche essere ventilati. I veri forni a ventola hanno un singolo elemento riscaldante attorno alla ventola, mentre un forno ventilato è essenzialmente un forno convenzionale (due elementi riscaldanti) con un set di ventole nella parte posteriore del forno.